Que o setor alimentício vem sofrendo um crescimento exponencial é fato, pois Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, o setor cresce com expansão anual de 10%. Mas, mesmo em meio a tanta oportunidade para novos restaurantes, 85% fecham as portas em dois anos, de acordo com a Abrasel. Por que? Justamente porque a concorrência é alta e nem todos conseguem se sobressair no mercado. Então, fica a pergunta: qual é o seu diferencial?
Segundo dados do Empresas&Negócios, apenas 25% dos consumidores brasileiros tem como fator decisivo para compra a qualidade do alimento. Ou seja, nos dias atuais o cliente não busca somente uma refeição qualificada. Isso porque o consumidor quer, além da qualidade, algo que proponha uma experiência inesquecível para compartilhar nas suas redes sociais e comentar com os amigos. Portanto, todo esse crescimento no ramo alimentício e o desejo do consumidor por experiências diferentes trazem à tona a necessidade da inovação, e essa, com certeza, pode se tornar o seu diferencial.
Inovar vem do latim innovare, que significa renovar, mudar, introduzir novidade ou fazer algo como não era feito antes. Logo, inovar é trazer para o seu estabelecimento algo original que o faça atrativo e diferente dos demais, seja isso um tempero exótico ou até mesmo funcionários com roupas temáticas.
O primeiro passo para inovar no seu restaurante é estar por dentro das tendências atuais do mercado. Então, antes avalie: o que as pessoas querem? Como posso aplicar isso no meu estabelecimento?
Pensando nisso, algumas propostas que dão certo no mercado atual são:
Investir nas redes sociais: um estabelecimento com as redes sociais ativas e atualizadas, além de um feed organizado e bonito, é atrativo. Inúmeros clientes são conquistados pelos restaurantes dessa forma. Uma foto bem produzida de um prato faz com que o cliente queira experimentar. Além disso, as redes sociais são um meio para estar sempre conectado com os seus consumidores, respondendo as demais perguntas dos mesmos, pois isso demonstra preocupação e cuidado – fatores decisivos na fidelização do cliente. Portanto, um ponto muito importante é investir em um bom plano de marketing;
Ambiente aconchegante: apreciar uma boa comida é fundamental, mas o seu cliente também quer se sentir confortável no restaurante, então apostar em uma decoração agradável e aconchegante faz com que o consumidor se sinta acolhido e tenha vontade de voltar mais vezes, além de que ele, com certeza, indicará o local para os seus conhecidos;
Imagem do produto: algo que surpreende e encanta os clientes é receber na sua frente o prato do modo como ele está na foto do cardápio. Portanto, invista em um cardápio com um bom design e fotos reais do seu produto. Certifique-se também de que o consumidor irá receber o prato da maneira como ele foi apresentado;
Menu saudável: em meio à esta onda de vida saudável, um restaurante que possui um menu com opções que se adequam a essas pessoas conquista uma maior clientela e é bem visto pelo público;
Receitas especiais: é importante estar sempre trazendo novidades para o seu cardápio, além dos pratos tradicionais. Pense em uma receita diferente que se adéqua ao seu público e aposte nela;
Temática: adotar algum tema para o seu restaurante atrai e chama a atenção das pessoas. É válido apostar em uma decoração temática e roupas personalizadas para os seus funcionários.
Como foi dito antes, inovar é trazer novidade, portanto, se a ideia é inovar no seu negócio, é fundamental pensar em algo inédito e completamente diferente dos demais, porque as chances de ser um sucesso são ainda maiores. Quando o assunto é inovação não se pode ter medo de ousar, pois grandes negócios nascem de uma ideia que, a princípio, parecia loucura. Então, vale ressaltar que, mesmo que seu restaurante esteja funcionando muito bem, não se pode permitir ficar acomodado, ainda mais em um cenário de mercado cada vez mais seletivo e exigente. É necessário estar constantemente trabalhando em novas ideias e melhorias.
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